山椒の実のしょうゆ漬け 熟成完了 

2週間前に作った、山椒の実のしょうゆ漬けができあがった!

かつおのたたきをサラダにして、かけてみました。

美味しい!

今が旬の、山椒の実を手に入れました。今年はどうしようかと思ったら、醤油漬けというものを見つけたので、作ってみました。山椒の実は、アク抜きをして、小分けに冷凍すると1年ほど保存できます。今までは、ちり...

しょうゆに、山椒の実の風味がついて、味わい深い。

漁師の人は、かつおのたたきを、しょうゆとマヨネーズを混ぜたもので食べると聞きました。

なので、実山椒しょうゆに、マヨネーズを混ぜてみました。

これも美味しい!

冷ややっこ、納豆にも良さそう。

佃煮や煮魚にも使えるし、なかなか便利なものができました。