天日海塩を色々集めたので、それを使って塩麹を作ってみた途中経過。
基本的に、塩と乾燥こうじを混ぜて、ひたひたの水を入れて1週間でできあがります。
今回は、フランスのゲランドの天日海塩を使っています。
ゲランドの天日海塩で作った塩麹の様子が少しおかしいので考えてみた
フランス・ゲランドの天日海塩で塩麹を作ってみる
ついつい、塩を手に。イタリアとキリバスの塩を購入。
ここ数日、塩を求めて出かけていました。
昨日は、塩を摂取しすぎたか、今朝起きると、まぶたがむくんでいました。
が、灯台下暗し。
仕事帰りに寄る、イオンのマックスバリュで世界の塩が売っていました。