フェンネルと鮭で料理

先日、なやばし夜イチで購入した八風農園のフェンネル。

そのまま食べても美味しいですが、大量にあるので、料理。

と言っても簡単なものしか思いつかず。

甘塩の塩鮭切り落としがあったので、オーブンシートの上に広げて、上に豪快に大量のフェンネルを載せます。

300gの鮭が見えないくらい、大量のフェンネルになってしまいました。

オリーブオイルとちょっと塩こしょうをかけて、オーブンで焼きました。

塩鮭が塩辛かったので、生の鮭で作ったらもっと美味しかったかも。

フェンネルは焼けたところがパリパリしてたり、茎が甘くて香りもよくて美味しくできました。

お弁当にもちょうど良かったです。